Câu chuyện về sự thành công của Whisky

Các loại rượu whisky Blended

Vào giữa những năm 1880 Alfred Barnard đã đến thăm nhà rượu máy chưng cất rượu whisky mạch nha Scotland và mô tả chúng trong cuốn sách của ông " The Whisky chưng cất của Vương quốc Anh . Từ góc nhìn ngày hôm nay của thế giới cũ có vẻ bình dị . Nhiều nhà máy chưng cất rượu whisky nhỏ thủ công whisky mạch nha Alfred Barnard và chúng tôi đánh giá cao rất nhiều. Nhưng trong thời gian đó đã thay đổi lớn đã về . Sự nghiệp công nghiệp bắt đầu cũng đạt thung lũng hẻo lánh ở vùng Cao nguyên Scotland . Thuế rượu whisky đã được thành lập lâu trước đó, và pháp luật cho phép chỉ được cấp phép chưng cất để sản xuất rượu whisky .

Thời gian chưng cất đã được hợp pháp  hơn. Vào cuối thế kỷ 19, tiến trình tập trung đã được kích hoạt bởi việc cấp phép được tiếp tục. Các trang trại nông thôn với chưng cất như một bên lề trở thành công ty độc lập về kinh tế. Các tuyến đường xe lửa mới đạt các góc xa nhất của Scotland, và whisky mạch nha có thể dễ dàng vận chuyển vào thành phố. Ở đây nó được sử dụng chủ yếu để pha với rượu whisky ngũ cốc, vốn đã được giới thiệu một vài thập kỷ trước với các ảnh tĩnh cột. Trong giai đoạn này của sự bùng nổ, nhãn hiệu rượu whisky pha trộn quan trọng như của Dewar và Haig nổi lên. Độc malt whisky đã dẫn đầu một cuộc sống trong bóng tối, và chỉ được đánh giá cao bởi các Scots bản thân và là 'gia vị' cho các dòng whisky pha trộn, mà khi đó đã được bán trên toàn thế giới. Sự thành công lớn của các dòng whisky pha trộn khiến các Tổng công ty phát triển cho đến năm 1914.

Các thương hiệu và hương vị của họ đã được củng cố. Kể từ whisky mạch nha là những thành phần quan trọng nhất và hương vị, xác định của hỗn hợp, các công ty trở nên phụ thuộc vào nguồn cung cấp các loại whisky mạch nha. Họ bắt đầu để đảm bảo 'nguồn whisky' của họ và mua tốt nhất là chưng cất từ ​​đó họ đã mua thùng cho hỗn hợp của họ. Họ trả một đồng tiền đó là có giá trị cho người mua như nó đã được giá rẻ cho những người bán hàng. Cổ phiếu! Công việc phù hợp và mất thời gian ở vùng cao nguyên khô cằn đã được tưởng thưởng bằng cổ phiếu của tập đoàn. Một nền kinh tế thế giới theo nghĩa hẹp được chưa thực sự existent vào thời điểm chuyển giao thế kỷ. The Commonwealth với các thuộc địa của Anh và độc lập Hoa Kỳ là thị trường ưu tiên cho whisky, với Mỹ là quan trọng hơn vì chỉ có nhỏ, tầng lớp thống trị trên các thuộc địa có thể đủ khả năng whisky.

Kể từ khi toàn bộ ngành công nghiệp phụ thuộc vào chỉ số ít quốc gia, chiến tranh thế giới I đã dẫn đến một sự suy giảm mạnh mẽ của sản xuất rượu whisky. Việc buôn lậu rượu vào Mỹ có thể bù đắp cho một phần nhỏ trong cấm (1919-1933), nhưng việc sản xuất không đạt mức trước chiến tranh nữa. Điều này dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng đối với các công ty whisky. Nợ cao và đóng cửa đầu tiên sau đó gây sốc cho Scots. Sự hồi phục đến với sự kết thúc của lệnh cấm vào năm 1933, khi nước Anh đã được cho phép để trả nợ chiến tranh của mình sang Mỹ vào rượu whisky. Công ty TNHH của Distiller đã trở thành người chiến thắng bị truất ngôi và có thể mất hơn nhiều công ty và nhà máy chưng cất.

Bây giờ họ đã phát triển thành tập đoàn lớn nhất tinh thần của thế giới, Diageo. Sau chiến tranh, tập trung xảy ra nhanh hơn, và trong số hơn hai chục công ty lớn chỉ có tám còn lại ngày nay. Việc mở rộng toàn cầu, dẫn đầu là Mỹ và Anh, thúc đẩy cạnh tranh, vì vậy các công ty hoặc là sáp nhập hoặc đã thực hiện trên của các cầu thủ lớn. Suốt 20 năm qua các tập đoàn lớn đã không được tập trung vào một mình whisky nữa nhưng bây giờ đang hoạt động trên thị trường toàn bộ tinh thần. Các lợi thế chi phí quá lớn khi bạn có thể phân phối vodka, gin, rượu cognac và rum bên cạnh whisky sử dụng các cơ sở hạ tầng như nhau. Nhưng sự tiếp quản của của Seagram và Allied Domecq bởi Diageo và Pernod Ricard cho thấy rằng các doanh nghiệp tiếp quản đã gần như đi vào bế tắc. Những người bảo vệ cạnh tranh ở Mỹ và châu Âu chỉ được phê duyệt của các thôn trong điều kiện nghiêm ngặt. Nồng độ đã cao như vậy mà người ta lo ngại rằng một trong những công ty có thể đạt được một vị trí thống trị.

Điều này cho phép các công ty trong việc theo đuổi để bắt kịp. Ngôi sao mới trên bầu trời whisky là công ty Pháp Pernod Ricard, mà thách thức các công ty Anglo-Saxon lâu đời bằng cách lấy hơn Chivas Brothers và Glen Grant. Các đối thủ cạnh tranh của Mỹ cũng không xa. Jim Beam, Jack Daniel và Bacardi được đánh bắt lên nhanh chóng. Nhưng cũng Á đóng một vai trò lớn bây giờ. Jim Beam đầu tiên đã qua Whyte & Mackay, chỉ được thực hiện trên của Suntory, mà qua đó trở thành số toàn cầu 3. Trong khi các công ty cân nhắc về tỷ lệ tăng trưởng châu Á và mối quan hệ giữa rượu whisky, rượu rum, vodka, cognac và rượu gin, một phát triển đã được thiết lập trong chuyển động từ đó chúng ta những người sành lợi ích ngày hôm nay. Lúc đầu được chú ý bởi những cầu thủ lớn, Glenfiddich bán rượu whisky của họ trên thị trường miễn thuế. Sự thành công rất lớn vào những năm 1980 rằng malt ngay sau đó các du khách vào các siêu thị địa phương. Cho đến khi các cầu thủ lớn thức dậy, Wm. Grant & Sons, chủ sở hữu của Glenfiddich, đã chiếm lĩnh thị trường. Hôm nay Glenfiddich đến nay là duy nhất dẫn đầu thị trường whisky mạch nha, và thậm chí Diageo thừa nhận rằng những con số bán hàng của các 'Classic Mạch nha của Scotland bạn đừng đến gần những người của Glenfiddich. Nhưng những người khổng lồ đã tỉnh dậy và phát triển thị trường mạch nha duy nhất. Một chai sau cái kia, và các cầu thủ lớn của ngành công nghiệp có sản phẩm nào kho của họ đối với chúng tôi. Ai có thể nghĩ mười năm trước đây mà chúng ta sẽ thấy bottlings gốc của Port Ellen hoặc Ladyburn một lần nữa? Hầu như tất cả các công ty là các công ty chứng khoán, và các cổ đông yêu cầu thành công ngắn hạn. Nếu có được một thị trường, một số người sẽ có lẽ thậm chí bán mẹ trong luật pháp của họ.

Nhưng trong sự trỗi dậy của Glenfiddich, công ty whisky Scotch nhỏ khác chiếm giữ cơ hội của họ. Và họ bắt họ tốt. InverHouse và Edrington có một phần đáng kể của bánh với vài trăm triệu đô la doanh thu. Trong khi các tập đoàn tỷ đô la được sử dụng lợi thế chi phí của họ trong phân phối, các công ty whisky nhỏ hơn có thể làm cho lợi nhuận của họ với bottlings đặc biệt có giá trị. Khi cầu thủ lớn không chơi tốt, họ phải thay đổi các trò chơi. Jim Beam, cho thấy tốc độ tăng trưởng xuất sắc trong kinh doanh hàng loạt, thất bại ở Scotland. Việc tiếp quản của Invergordon và Whyte & Mackay không bao giờ thực sự cất cánh. Tại sao vậy? Đó là một câu hỏi nhàn rỗi. Sau khi bị mua lại quản lý cả hai người đều được mua bởi United Spirits từ Ấn Độ. Nhưng họ cũng không có may mắn, và vào năm 2014 Diageo mua lại phần lớn cổ phần của người da đỏ.

Nhưng sự nổi tiếng của malt whisky đã mở ra khả năng mới cho các công ty nhỏ. Chưng cất rượu tư nhân có thể tồn tại và phát triển. Thậm chí bắt đầu lên máy chưng cất whisky mạch nha như Arran hay Kilchoman có cơ hội. Các thị trường là khó khăn, và thường vốn mới phải tiêm. Nhưng nếu họ làm cho nó chỉ trong một vài tháng, giống như Bruichladdich, họ có thể gặt hái những thành quả của công việc khó khăn của họ. Thậm chí nếu họ chỉ bán cho một công ty như Remy Cointreau cho một mức giá đỉnh của gần 100 triệu đô la, như Bruichladdich đã làm. Xem xét những thành công, đó là không hợp lý để gọi những kẻ giết người chơi công việc lớn. Trường hợp tất cả các loại whisky mạch nha sẽ là, so với cognac hay rum, nếu nó không được cho sự thành công của sự pha trộn, mà nóng lên nhu cầu malt? Sẽ không nhiều hơn nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha đã phải đóng cửa mà không có sự hỗ trợ này? Đóng chai độc lập đóng một phần của họ trong đó, quá. Nhưng đó là một câu chuyện chúng tôi muốn nói với một thời gian khác.

trích nguồn